Этот рецепт достаточно прост, но придется две-три недели подождать, пока корнишоны как следуют промаринуются. Но это того точно стоит.
Потребуется:
• Три ведра мелких корнишонов
• 15 литров уксуса
• Соль (примерно 1-1,5 стакана)
• Три стакана квасцов (двойные соли)
• Гвоздика, перец, лаврушка, масло прованское
Приготовление:
- Из уксуса готовят маринад с добавлением соли, квасцов. Им заливают корнишоны в банках, оставляют на две-три недели.
- Далее огурцы выкладывают на сито. Вновь складывают в банки и заливают свежим уксусом, добавив лаврушку и специи.
- Далее сверху кладут небольшой слой масла и плотно закрывают баночки.
Корнишоны можно пробовать уже через пару дней. Хранят их в прохладном месте.